Brukiew, często niedoceniane warzywo korzeniowe, zasługuje na szczególną uwagę w kontekście zdrowego odżywiania. Choć może nie cieszyć się taką popularnością jak marchew czy ziemniaki, jej niskokaloryczność i bogactwo wartości odżywczych czyni ją idealnym składnikiem diety odchudzającej. Sycący smak, przypominający kalarepę i rzodkiewkę, sprawia, że brukiew świetnie komponuje się w różnych potrawach, od zup kremów po gulasze. Dodatkowo, jej zdrowotne właściwości, takie jak działanie przeciwnowotworowe oraz wspomaganie trawienia, czynią ją prawdziwą skarbnicą zdrowia. Warto przyjrzeć się bliżej temu warzywu, które od wieków znajduje swoje miejsce w kuchni i medycynie ludowej.
Brukiew – właściwości i zastosowanie w diecie
Brukiew, znana również jako karpiel, to wdzięczne warzywo korzeniowe, które nie sprawia trudności w uprawie. Stanowi sycący, a zarazem niskokaloryczny element diety – w 100 gramach znajdziemy zaledwie 37 kcal, co czyni ją sprzymierzeńcem w procesie odchudzania.
Sposobów na przyrządzenie brukwi jest naprawdę wiele. Możemy ją ugotować, usmażyć, udusić, a nawet zjeść na surowo. Jej charakterystyczny, lekko ostry smak, przypominający połączenie kalarepy i rzodkiewki, sprawia, że doskonale wzbogaca smak różnorodnych potraw, takich jak zupy kremy, gulasze czy świeże surówki.
Właściwości zdrowotne brukwi
Brukiew, często niedoceniane warzywo, skrywa w sobie bogactwo korzyści dla naszego zdrowia. Przede wszystkim, stanowi doskonałe źródło witaminy C, kluczowej dla wzmocnienia odporności organizmu i ochrony przed infekcjami. Ponadto, brukiew:
- zawiera glukozynolany – związki, którym przypisuje się potencjalne działanie przeciwnowotworowe, sugerując możliwość redukcji ryzyka wystąpienia niektórych nowotworów,
- jest cennym źródłem błonnika pokarmowego, który odgrywa istotną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu układu trawiennego, zapobiegając zaparciom i regulując pracę jelit,
- zaopatruje organizm w cenne minerały, takie jak potas, wapń i magnez, które są niezbędne do utrzymania ogólnej kondycji i dobrego samopoczucia,
- może przyczynić się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu,
- wspiera syntezę kolagenu, co pozytywnie odbija się na wyglądzie i kondycji skóry, włosów oraz paznokci.
Brukiew a choroby – jak może wspierać zdrowie?
Brukiew, choć często niedoceniana, to warzywo o niezwykłym potencjale prozdrowotnym. Zawdzięcza to między innymi obecności glukozynolanów – związków, które, jak wskazują badania, mogą zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, w tym raka płuc, piersi i jelita grubego.
Oprócz działania przeciwnowotworowego, brukiew wykazuje właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe. Te cechy czynią ją szczególnie cennym składnikiem diety osób zmagających się z przewlekłymi stanami zapalnymi, łagodząc ich dolegliwości.
A to nie wszystko! Brukiew pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wątroby i dróg żółciowych, wspomagając ich pracę. Zatem, uwzględnienie jej w codziennym jadłospisie może przynieść wymierne korzyści dla naszego organizmu.
Jakie są wartości odżywcze brukwi – witaminy i składniki mineralne?
Brukiew, często niedoceniane warzywo, to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych, witamin i minerałów. Już niewielka porcja, bo zaledwie 100 g, dostarcza nam aż 25 mg witaminy C, co stanowi blisko jedną trzecią dziennego zapotrzebowania!
Ale to nie wszystko, co ma do zaoferowania to korzeniowe warzywo. Brukiew kryje w sobie:
- białko (1,08 g),
- błonnik (2,3 g),
- potas (około 300 mg),
- wapń (43 mg),
- magnez (20 mg),
- żelazo (0,44 mg).
Dzięki tak bogatemu składowi, regularne spożywanie brukwi pozytywnie wpływa na nasze zdrowie, wspomagając prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Dlatego warto włączyć ją do swojej diety!
Jakie są przeciwwskazania i alergie związane z brukwią?
Brukiew, mimo swoich wartości odżywczych, nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby cierpiące na przewlekłe stany zapalne układu pokarmowego powinny rozważyć wyłączenie jej z diety.
Ostrożność powinny zachować również osoby z problemami z tarczycą. Nadmierne spożycie brukwi może spowalniać jej pracę i prowadzić do niedoczynności.
Alergicy powinni wprowadzać brukiew do diety stopniowo i ostrożnie, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby robić to powoli i monitorować ewentualne objawy alergiczne.
Brukiew w medycynie ludowej – tradycyjne zastosowania
Brukiew, choć dziś nieco zapomniana, w dawnych czasach cieszyła się dużym uznaniem w medycynie ludowej. Traktowano ją jako naturalne remedium na uporczywy kaszel, a jej działanie moczopędne było powszechnie znane.
Sok wyciśnięty z tego warzywa pito z przekonaniem, że poprawia kondycję cery, wzmacniając jednocześnie włosy i paznokcie.
Co więcej, brukiew przynosiła ulgę w dolegliwościach żołądkowych, wspomagając proces trawienia. W polskiej tradycji ludowej wykorzystywano ją również jako środek wykrztuśny, a także wierzono w jej pozytywny wpływ na regulację pracy tarczycy. Sok z brukwi był wysoko ceniony za jego właściwości detoksykacyjne i wzmacniające odporność organizmu.